新規出店者をご紹介！Anglo Japanese Brewing Company編

2025.04.25

「2025けやきひろば春のビール祭り」に、長野県野沢温泉村で創設、2022年には横浜市に新拠点を開設し、型にはまらないビールづくりに挑戦し続けるブルワリー「Anglo Japanese Brewing Company」（アングロ・ジャパニーズ・ブリューイング・カンパニー）が初出店します。

樽熟成をはじめとした革新的なビールづくり

長野県の野沢温泉村は、豊富な湯量を誇る良質な温泉で知られる村です。その野沢温泉の自然と人々に惚れ込んで移住してきたイギリス人のThomas Livesey（トーマス・リヴシー）さんと日本人の絵美子（えみこ）さん夫妻が、2014年に創設したブルワリーが「Anglo Japanese Brewing Company」（以下AJB）です。最初はタップルームと300Lのパイロットブルワリーから始まったAJBは、醸造設備を増設しながら、スタイルにとらわれないビールをつくり続けてきました。

IPAやサワーなど様々なスタイルのビールをつくる中で、設立当初から強い情熱をもって取り組んできたのが樽熟成ビールです。ワインやウイスキーなどの木樽を使って熟成させるビールは、ステンレスタンクで醸造するビールにはない複雑な香りや味わいを出すことができます。AJBは日本で初めてオーク製のフーダー（大型の木製タンク）を導入し、フーダーでの熟成ビールを手がけてきた先駆者でもあります。

野沢温泉でビールづくりを続ける一方で、ビールに限らず様々な角度からお酒の魅力を伝えていきたいという構想を持ち始めます。それを実現したのが、2022年にオープンした新拠点「里武士・馬車道」。神奈川県横浜市の歴史的建造物を改装した商業施設内に創り上げたブルーパブです。ビールの他、ジンやラムなどの蒸留酒、RTDカクテル（Ready to Drink：ふたを開けてすぐに飲める缶のカクテル）をつくっています。

お話を伺った里武士・馬車道のブルワー里口空（さとぐちそら）さんは、ビールを醸造するかたわら運営にも携わっています。

里武士・馬車道では、小規模な設備で多くの種類のビールをつくるため、あえて定番は設けていません。新たな醸造手法を用いたり、珍しいホップや副原料を使ったりといった実験的なレシピのビールを数多く生み出しています。

「小さい設備で、まだ誰もつくったことのないような美味しいビールをつくろうという理念でやっています」（里口さん）。